Un demi Oignon

Une demie Gousse d'ail

Une demi Carotte

35 g Céleri-branche

100g Pois chiches

Un quart de sachet de Coriandre moulue

Un quart de sachet Ras el-hanout

75 g Couscous perlé

50g de Chair de tomates

Un demi sachet de Coriandre

50g Fromage frais aux herbes

Ce plat contient du Gluten du Blé et peut contenir du Soja, Lupin, Œuf et Moutarde

Retirer les pulpes de peau de l’oignon et l'ail.

Épluchez et coupez la carotte en demi-lune. Coupez le céleri en dés d'un demi centimètre.

Égouttez les pois chiches

Faites chauffer un filet d'huile d’olive et une noisette de beurre dans une casserole à feu moyen-vif.

Ajouter l’oignon, l'ail, la carotte et le céleri.

Ajoutez le quart de sachet par personne de coriandre moulue et le quart de sachet de ras el-hanout.

Faites revenir le tout 7 à 8 min pour une précuisson des légumes.

Ajoutez le couscous, la tomates et versez le bouillon dans la casserole.

Portez à ébullition et faites cuire 15 à 18 min à feu moyen-doux jusqu'à ce que le couscous soit presque cuit et que le bouillon soit onctueux.

Remuez régulièrement pour éviter que cela n'accroche.

Ajoutez un peu d'eau chaude si le bouillon s'est évaporé avant la fin de la cuisson.

Ajoutez les pois chiches égouttés dans la marmite. Salez et poivrez à votre convenance.

Prolongez la cuisson de 2 à 3 min à couvert.

Pendant ce temps couper finement à l'aide d'un couteau la coriandre.

Servez la soupe et ajoutez quelques cuillères de fromage frais aux herbes et la coriandre par-dessus